1 portion
Ingredienser
Opskriften giver ca. 1½ liter brændt havgus mayo
200 g Havgus 12
6 æg
1 dl hvidvinseddike
1 dl vand
Salt
1g xantana (kan udelades)
12 dråber tabasco
ca. 7 dl neutral olie
Salt
Peber
Udstyr
En super kraftig blender/Thermomixer
Tilberedning
- Tykke skiver af Havgus grilles gyldne i ovnen på grillfunktionen og køles lidt af
- Kog æggene 5 min. og pil dem
- Blend æg, hvidvinseddike, vand, salt, brændt Havgus og evt. xantana til en pure
- Emulger olien i og smag til med salt, tabasco og peber. Lad blenderen køre på fuld hastighed til friktionsvarmen gør den lun, når du mærker uden på glasset
- Sigt mayonnaisen igennem en finmasket sigte til sidst og server den til alt!
Relateret indhold
Sold out
Sold out
Sold out