Månedens ostebord - Juli
Månedens ostebord består af 4 oste fra både Arla Unika og Unika X. Det indeholder en kombination af faste og bløde oste, gule oste og skimmeloste. Vi sammensætter ostene med garniturer og en matchende drikkevare. Alt sammen for at tage oplevelsen til nye højder.
Juli måneds ostebord byder på Gnalling, Sølvræv, samt hele 2 oste Unika-X sortiment, der ellers kun sælges til toprestauranter. Geko er en hvidskimmelost på lige dele gede og komælk. Deraf navnet Geko. Opskriften stammer fra en tid, hvor man blandede de mælketyper, man havde tilgængelige på gården. I dag tilsætter vores ostemester fra Troldhede Mejeri gærkulturen Geotrichum, som sammen med mælkeblandingen giver Geko sin helstøbte smag. Osten modner hurtigt og er på trods af sin lille størrelse en ost med stor karakter. Guldklimp er en fast ost fra Östersund Mejeri. Osten har rødder i den svenske osteproduktion, hvor der traditionelt bruges mesofile mælkesyrekulturer, som giver ostene en let syrlig smag. Vi har tilføjet termofile kulturer og ladet osten modne i mindst 16 måneder. Guldklimps smag balancerer livligt mellem fedme, sødme og syre med noter af klaret smør og flødekaramel. Osten har en porøs struktur og smelter cremet i munden med knasende sprøde proteinkrystaller som kontrast.
Som tilbehør denne måned har vi udvalgt vores egen Svesker og druer i Armagnac og sprøde knækbrød fra svenske PM & Vänner.
Månedens drikkevarematch består af 1 flaske Cydonia (200ml). Cydonia er en kryokoncentreret kvædevin af pære- og æblekvæder fra Østfyn. Kvæderne bliver knust og presses til most, som straks fryses ned. Efter optøning bliver den koncentrerede kvædemost langsomt koldfermenteret gennem 18 måneder.
Månedens ostebord i Juli består af:
- Geko, 90g
- Guldklimp, 220g
- Sølvræv, 220g
- Gnalling, 135g
- Svesker og druer i armagnac, 200g
- Knækbrød, 150g
- 1 flaske Cydonia, 200ml
Vi gør opmærksom på, at produkterne på billedet er vejledende og ikke afspejler ostebordets eksakte indhold.
Månedens ostebord består af 4 oste fra både Arla Unika og Unika X. Det indeholder en kombination af faste og bløde oste, gule oste og skimmeloste. Vi sammensætter ostene med garniturer og en matchende drikkevare. Alt sammen for at tage oplevelsen til nye højder.
Juli måneds ostebord byder på Gnalling, Sølvræv, samt hele 2 oste Unika-X sortiment, der ellers kun sælges til toprestauranter. Geko er en hvidskimmelost på lige dele gede og komælk. Deraf navnet Geko. Opskriften stammer fra en tid, hvor man blandede de mælketyper, man havde tilgængelige på gården. I dag tilsætter vores ostemester fra Troldhede Mejeri gærkulturen Geotrichum, som sammen med mælkeblandingen giver Geko sin helstøbte smag. Osten modner hurtigt og er på trods af sin lille størrelse en ost med stor karakter. Guldklimp er en fast ost fra Östersund Mejeri. Osten har rødder i den svenske osteproduktion, hvor der traditionelt bruges mesofile mælkesyrekulturer, som giver ostene en let syrlig smag. Vi har tilføjet termofile kulturer og ladet osten modne i mindst 16 måneder. Guldklimps smag balancerer livligt mellem fedme, sødme og syre med noter af klaret smør og flødekaramel. Osten har en porøs struktur og smelter cremet i munden med knasende sprøde proteinkrystaller som kontrast.
Som tilbehør denne måned har vi udvalgt vores egen Svesker og druer i Armagnac og sprøde knækbrød fra svenske PM & Vänner.
Månedens drikkevarematch består af 1 flaske Cydonia (200ml). Cydonia er en kryokoncentreret kvædevin af pære- og æblekvæder fra Østfyn. Kvæderne bliver knust og presses til most, som straks fryses ned. Efter optøning bliver den koncentrerede kvædemost langsomt koldfermenteret gennem 18 måneder.
Månedens ostebord i Juli består af:
- Geko, 90g
- Guldklimp, 220g
- Sølvræv, 220g
- Gnalling, 135g
- Svesker og druer i armagnac, 200g
- Knækbrød, 150g
- 1 flaske Cydonia, 200ml
Vi gør opmærksom på, at produkterne på billedet er vejledende og ikke afspejler ostebordets eksakte indhold.
Månedens ostebord består af 4 oste fra både Arla Unika og Unika X. Det indeholder en kombination af faste og bløde oste, gule oste og skimmeloste. Vi sammensætter ostene med garniturer og en matchende drikkevare. Alt sammen for at tage oplevelsen til nye højder.
Juli måneds ostebord byder på Gnalling, Sølvræv, samt hele 2 oste Unika-X sortiment, der ellers kun sælges til toprestauranter. Geko er en hvidskimmelost på lige dele gede og komælk. Deraf navnet Geko. Opskriften stammer fra en tid, hvor man blandede de mælketyper, man havde tilgængelige på gården. I dag tilsætter vores ostemester fra Troldhede Mejeri gærkulturen Geotrichum, som sammen med mælkeblandingen giver Geko sin helstøbte smag. Osten modner hurtigt og er på trods af sin lille størrelse en ost med stor karakter. Guldklimp er en fast ost fra Östersund Mejeri. Osten har rødder i den svenske osteproduktion, hvor der traditionelt bruges mesofile mælkesyrekulturer, som giver ostene en let syrlig smag. Vi har tilføjet termofile kulturer og ladet osten modne i mindst 16 måneder. Guldklimps smag balancerer livligt mellem fedme, sødme og syre med noter af klaret smør og flødekaramel. Osten har en porøs struktur og smelter cremet i munden med knasende sprøde proteinkrystaller som kontrast.
Som tilbehør denne måned har vi udvalgt vores egen Svesker og druer i Armagnac og sprøde knækbrød fra svenske PM & Vänner.
Månedens drikkevarematch består af 1 flaske Cydonia (200ml). Cydonia er en kryokoncentreret kvædevin af pære- og æblekvæder fra Østfyn. Kvæderne bliver knust og presses til most, som straks fryses ned. Efter optøning bliver den koncentrerede kvædemost langsomt koldfermenteret gennem 18 måneder.
Månedens ostebord i Juli består af:
- Geko, 90g
- Guldklimp, 220g
- Sølvræv, 220g
- Gnalling, 135g
- Svesker og druer i armagnac, 200g
- Knækbrød, 150g
- 1 flaske Cydonia, 200ml
Vi gør opmærksom på, at produkterne på billedet er vejledende og ikke afspejler ostebordets eksakte indhold.
Månedens ostebord består af 4 oste fra både Arla Unika og Unika X. Det indeholder en kombination af faste og bløde oste, gule oste og skimmeloste. Vi sammensætter ostene med garniturer og en matchende drikkevare. Alt sammen for at tage oplevelsen til nye højder.
Juli måneds ostebord byder på Gnalling, Sølvræv, samt hele 2 oste Unika-X sortiment, der ellers kun sælges til toprestauranter. Geko er en hvidskimmelost på lige dele gede og komælk. Deraf navnet Geko. Opskriften stammer fra en tid, hvor man blandede de mælketyper, man havde tilgængelige på gården. I dag tilsætter vores ostemester fra Troldhede Mejeri gærkulturen Geotrichum, som sammen med mælkeblandingen giver Geko sin helstøbte smag. Osten modner hurtigt og er på trods af sin lille størrelse en ost med stor karakter. Guldklimp er en fast ost fra Östersund Mejeri. Osten har rødder i den svenske osteproduktion, hvor der traditionelt bruges mesofile mælkesyrekulturer, som giver ostene en let syrlig smag. Vi har tilføjet termofile kulturer og ladet osten modne i mindst 16 måneder. Guldklimps smag balancerer livligt mellem fedme, sødme og syre med noter af klaret smør og flødekaramel. Osten har en porøs struktur og smelter cremet i munden med knasende sprøde proteinkrystaller som kontrast.
Som tilbehør denne måned har vi udvalgt vores egen Svesker og druer i Armagnac og sprøde knækbrød fra svenske PM & Vänner.
Månedens drikkevarematch består af 1 flaske Cydonia (200ml). Cydonia er en kryokoncentreret kvædevin af pære- og æblekvæder fra Østfyn. Kvæderne bliver knust og presses til most, som straks fryses ned. Efter optøning bliver den koncentrerede kvædemost langsomt koldfermenteret gennem 18 måneder.
Månedens ostebord i Juli består af:
- Geko, 90g
- Guldklimp, 220g
- Sølvræv, 220g
- Gnalling, 135g
- Svesker og druer i armagnac, 200g
- Knækbrød, 150g
- 1 flaske Cydonia, 200ml
Vi gør opmærksom på, at produkterne på billedet er vejledende og ikke afspejler ostebordets eksakte indhold.