Aged Gammel knas - Limited
Særpris

Aged Gammel knas - Limited

  • --300,00 kr
  • Normal pris 300,00 kr

    Umami, fedme og sprøde krystaller

    Vores Gammel knas er skabt med hensigten om at lave en nyfortolkning af den klassiske havarti. Osten fremstilles på Nr. Vium Mejeri, hvor en palle Gammel knas havde forputtet sig på lageret. Der er altså ved en tilfældighed blevet skabt en begrænset mængde af en ekstra lagret udgave: Aged Gammel knas.

    Osten er modnet i 48 måneder i modsætning til de 24 måneder, vi normalvis modner vores Gammel knas. Dette giver denne speciele udgave en fyldig smag med masser af umami, en mere cremet konsistens og et væld af knasende proteinkrystaller, hvor sidstnævnte giver godt modspil til ostens fedme og bløde mundføle.