Månedens ostebord består af 4 oste fra både Arla Unika og Unika X. Det indeholder en kombination af faste og bløde oste, gule oste og skimmeloste. Vi sammensætter ostene med tre garniturer og en matchende drikkevare. Alt sammen for at tage oplevelsen til nye højder. Ostebordet kan købes med og uden drikkematch.
April måneds ostebord byder på Krondild, Høgelundgaard 8, råmælksosten Kry samt Guldklimp. Guldklimp er fra det begrænsede Unika X-sortiment og forbeholdt toprestauranterne. Osten er velafstemt, hvor smagen balancerer livligt mellem fedme, sødme og syre med noter af klaret smør og flødekaramel. Osten har en porøs struktur og smelter cremet i munden. Kry er en ost på upasteuriseret mælk. Fordi mælken ikke bliver pasteuriseret, kan vi bevare de naturlige enzymer og de naturligt forekommende bakterier. Disse fremmer ostemodningen og giver en særlig smagsmæssig kompleksitet med en lethed i aromaer og samtidig en intens og krydret smag med milde noter af stald.
Som tilbehør denne måned har vi udvalgt græske grønne Amfissas-oliven og sprøde knækbrød fra svenske Olof Viktors.
Månedens drikkevarematch består af 1 flaske TEO Blanco Joven, en aromatisk naturvin fra den spanske østkyst. Smagen er behagelig og fløjlsagtig med god balance, og vinen har noter af frugter, som nænsomt dominerer over de blomstrede noter, samt en snert af krydderier.
Månedens ostebord i april består af:
- Guldklimp, 250g
- Kry, 200g
- Krondild, 165g
- Høgelundgaard 8, 150g
- Grønne Amfissas-oliven, 180g
- Knækbrød, 170g
- 1 flaske TEO Blanco Joven, 750ml (tilkøb)
Vi gør opmærksom på, at produkterne på billedet er vejledende og ikke afspejler ostebordets eksakte indhold.
