Hjemmelevering 79,-
Fri fragt over 599,-
Valgfri levering tirs-fre
Leveres nedkølet
Udviklet i samarbejde med kokkene
Unika-X produkterne er udviklet i samarbejde med passionerede mejerister, eksperimenterende produktudviklere, dygtige kokke og nytænkende iværksættere. Det er i det samarbejde, vi finder inspiration og kompetencer til at udvikle nyskabende mejeriprodukter på højeste gastronomiske niveau. Sammen får vi ideerne, fejler os frem, bliver inspireret og prøver igen og igen.
Dehydrering og rehydrering af oste
En række af vores oste, herunder X-ostene Sort Himmel og Hallands Himmel, er dehydrerede. Det betyder, at osten får lov til at tørre ud og tabe væske som en del af modningen.
Rehydrering er en ekstra modningsproces, som udføres ved at drukne og vakuumere dehydrerede oste med spiritus. Når ostene har været druknet noget tid pakkes de ud og tørres, hvorefter de er klar til at blive spist. Eftermodningen tager cirka 1 måned og bidrager med ekstra smag og en særlig frugtig duft, til osten.
Drunken Dog er vores ost Sirius, som er rehydreret i dansk Stauning Whisky.