Opskrifter — Højtider

Vi har opgraderet de velkendte æbleskiver og tilsat revet Havgus 12 i dejen for mere intensitet og dybde. Servér æbleskiverne med klassiske tilbehør, eller brug dem som en del af...

Denne opskrift benytter sig af den asiatiske 'tangzhong'-metode, som giver en lækker blød og saftig krumme, som holder længe. Opskriften er udviklet af Elisabeth Madsen. Tilberedning Tangzhong-jævning: Rør mel og...

Tilberedning Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland dem med lidt af sukkeret. Skræl to brede strimler citronskal med en skrællekniv. Bring ris, mælk, sukker, vaniljesukker, vaniljestang, citronskal og salt...

Årstidskefiren giver risalamanden et syrligt pift, som spiller godt sammen med sødmen fra både risalamande og kirsebærsovs. Solbærrene tilfører ligeledes en syrlighed, som går godt i spænd med kirsebær. Tilberedning...

Skidne æg er en klassisk frokostret til påskebordet, som er opkaldt efter et af påskelørdags øgenavne, nemlig ”skiden lørdag”, som var vaskedag efter gammel skik. Det var nemlig ikke anset...

Semla er navnet på den klassiske svenske fastelavnsbolle. I modsætning til den danske fastelavnsbolle er der kardemomme i bolledejen til semla og selve bollen er mere luftig og let. Når...

Tilberedning Appelsinremonce: Kog en hel appelsin i vand ca. 1 time og afkøl. Blend derefter med mandler til ensartet masse og tag ca. 1/3 fra til flødefyldet. Til resten tilsættes...