Rehydrering

Gennem rehydrering af dehydrerede oste kan man eksperimentere med smag og skabe sine egne unikke oste.

Vores første dehydrerede ost var Gnalling. Ved en fejl blev den pakket i åndbart papir og mistede vand. Vi fandt ud af, at det intensiverer smagsoplevelsen, og siden da er det blevet et af vores greb til at arbejde med mere smag.


Rehydrede oste


Hvilke oste kan du rehydrere?