Opskrifter — Desserter
Mille-feuille med Måneskær
4 portioner ● Forberedelsestid: 5 t., Tilberedningstid: 30 min. Ingredienser Marmeladegelé 100 g Tomatmarmelade1 blad husblas Mille-feuille med Måneskær 100 g sukker100 g vand3-4 ark filodej 400 g Måneskær Servér...
Kefirkoldskål med noter af hyldeblomst
4 portioner ● Forberedelsestid: 30 min., Tilberedningstid: 3 t. Ingredienser Kefirkoldskål 30 g hyldeblomster uden stilke (kan undlades)½ vaniljestang af god kvalitet65 g rørsukker55 g æggeblommer210 g Kefirfløde 30%400 g...
Chokoladesoufflé med Fløde 48% og Årstidsmælk
4-6 portioner ● Forberedelsestid: 45 min., Tilberedningstid: 30 min. Ingredienser 60 g Saltet Smør60 g mel4 g bagepulver60 g rørsukker6 æg, delt i hvider og blommer4 dl Årstidsmælk80 g Fløde...
Koldskål Anglaise
4 portioner ● Forberedelsestid: 4 t., Tilberedningstid: 1 t. Ingredienser Creme anglaise 1 vaniljestang80 g sukker2,5 dl Årstidsmælk2,5 dl Uartig Fløde (Fløde 48%)80 g æggeblommer 2,5 dl Årstidskefir15 g citronsaft...
Flødeskumskager med porcheret pære
10-12 kager ● Forberedelsestid: 3 t., Tilberedningstid: 2 t. Ingredienser Kakaomørdej 90 g smør50 g flormelis30 g mandelmel30 g æg1,5 g salt150 g hvedemel20 g kakaopulver Tørret marengs 75 g...
Sandkage med brunet smør, blåbær og Den Hvide Dame
4 portioner ● Forberedelsestid: 2 t., Tilberedningstid: 1 t. Ingredienser Sandkage 150 g Saltet Smør 100 g Årstidsmælk 2 æg 180 g sukker 3 dl hvedemel 10 g vaniljesukker 10...
Flødekarameller med Saltet Smør og rosmarin
15-20 stk. ● 2 t. Ingredienser 75 g Saltet Smør 200 g Uartig Fløde (Fløde 48%) 150 g sukker 150 g lys sirup 2 store stængler rosmarin Flagesalt Udstyr Kageramme 16x16...
Jordbærgrød med Uartig Fløde og ristede mandler
4 portioner ● Tilberedningstid: 1 time Ingredienser 200 g ristede mandler 750 g jordbær 1 stk. vaniljestang 1 stk. tonkabønne 2,5 dl vand 75 g rørsukker 2 spsk. kartoffelmel 1,5 dl...
Silkeblød chokoladecheesecake
8 portioner ● Forberedelsestid: 3 t., Tilberedningstid: 1 t. Ingredienser Kiksebund 100 g kiks, fx digestives10 g sukker20 g Hasselnødder, Piemonte5 g kakaopulver1 nip salt50 g Saltet Smør, smeltet Cheesecake...
Passionsfrugttærte med uartigt flødeskum
6 personer ● Forberedelsestid: 1 t., Tilberedningstid: 40 min. Ingredienser Mørdej 250 g hvedemel 150 g Saltet Smør 100 g flormelis 25 g mandelmel 1 knivspids salt 1 æg, str. M...
Arme riddere med Guldklimp
4 portioner ● Forberedelsestid: 30 min., Tilberedningstid: 30 min. Ingredienser Is med Guldklimp 4,5 dl Årstidsmælk60 g æggeblommer20 g glukosepulver55 g sukker100 g Guldklimp Multebærsylt 300 g multebær100 g sukker...
Kaffepavlova med bagte blommer og Uartig Fløde
6-8 personer ● Forberedelsestid: 40 min., Tilberedningstid: 1 t. 50 min. Ingredienser Bagte blommer 350 g blommer 35 g sukker 1⁄4 vaniljestang Kaffesirup 100 g sukker 50 g vand 50 g...
Cheesecake med et syrligt twist
16 portioner ● Køletid: 3 timer Ingredienser Bund 120 g ingefærkiks (alt. digestives) 60 g Saltet Smør Ostemasse 2 blade husblas 200 g Loke, stuetemperatur 75 g Uartig Fløde (Fløde...
Svensk ostekage
10 portioner ● Forberedelse 90 min + tilberedning 1-1,5 t Ingredienser 2,3 liter Årstidsmælk 25 g majsstivelse 20 g løbe 5 æg 250 g sukker 500 g Loke 100 g...
Kefir panna cotta
6 portioner ● køletid: 4 timer. Ingredienser 2,5 blad husblas 80 g sukker 1 vaniljestang 2,5 dl Uartig Fløde (Fløde 48%) 3 dl Årstidskefir 1 spsk citronsaft (15 g) –...
Lun pæretærte med Double Fraiche
4 portioner ● Forberedelsestid: 20 min. Tilberedningstid: 1 t. Ingredienser Mørdej 100 g Saltet Smør 150 g hvedemel 1 stk. æg Salt Fyld 150 g marcipan 1 stk. æg 1...
Citrontærte med Loke og karamel
8 portioner ● 1 t. 30 min. Ingredienser Tærtebund: 200 g hvedemel70 g grahamsmel30 g malt1 tsk salt½ tsk stødt kardemomme100 g Saltet Smør30 g neutral olie2 spsk cognac½ dl...