Arlas gastronomiske læringsrejse
I 2002 gik flere kokke i medierne og stillede Arla spørgsmålet: "Hvor er mangfoldigheden og den unikke smag i jeres produkter?
Ost og bobler
Feinschmekeren deler sine tanker og erfaringer med at matche ost og bobler. Mens bobler i flydende form er selvskrevne nytårsaften,...
Debelgaard: Dybe kompetencer og teknologi
Det økologiske landbrug Debelgaard ved Brørup tæt på Vejen leverer, som det eneste landbrug i Danmark mælk til mejeriserien Essens...
Claus Henriksen: "Brug osten som smagsforstærker"
I en tid med stort fokus på klimaet er flere restauranter såvel som private hjem blevet mere opmærksomme på at...
Ost og bobler
Feinschmekeren deler sine tanker og erfaringer med at matche ost og bobler. Mens bobler i flydende form er selvskrevne nytårsaften,...
Debelgaard: Dybe kompetencer og teknologi
Det økologiske landbrug Debelgaard ved Brørup tæt på Vejen leverer, som det eneste landbrug i Danmark mælk til mejeriserien Essens...
Claus Henriksen: "Brug osten som smagsforstærker"
I en tid med stort fokus på klimaet er flere restauranter såvel som private hjem blevet mere opmærksomme på at...
Opskrifter
Flødekarameller
Ca. 50 stk. Ingredienser 300 g Fløde 38% (225 g Essens Fløde 50% + 75 g Essens Årstidsmælk) 295g Sukker...
Iskaffe med frisk og kondenseret Årstidsmælk
8 portioner ● 1 t. 30 min. Ingredienser 2 dl. Essens Årstidsmælk isterninger 2-3 spsk. Kondenseret Essens Årstidsmælk Dobbelt espresso...
Unika Ispinde
4 portioner ● 15 min. Ingredienser 50 g rørsukker 1 vaniljestang 2 æggeblommer 1 spsk. frugtspiritus, vi brugte Malus X...
Flødekarameller
Ca. 50 stk. Ingredienser 300 g Fløde 38% (225 g Essens Fløde 50% + 75 g Essens Årstidsmælk) 295g Sukker...
Iskaffe med frisk og kondenseret Årstidsmælk
8 portioner ● 1 t. 30 min. Ingredienser 2 dl. Essens Årstidsmælk isterninger 2-3 spsk. Kondenseret Essens Årstidsmælk Dobbelt espresso...
Unika Ispinde
4 portioner ● 15 min. Ingredienser 50 g rørsukker 1 vaniljestang 2 æggeblommer 1 spsk. frugtspiritus, vi brugte Malus X...