Håndlavet italiensk ostekniv fra Saladini
Osteknivens smalle blad gør den særligt velegnet til bløde oste. Gør du bladet varmt lige inden du bruger kniven, ved f.eks. at dyppe i kogende vand, får du det flotteste resultat.
Knivfabrikanten Saladini laver håndlavede osteknive i den toskanske middelalderlandsby Scarperia. Leonardo Saladini kom i lære som knivfabrikat hos sin onkel, den anerkendte knivmager, Marcello Azzini, i 1984. I 1997 startede han eget værksted op under sit efternavn, Saladini. Leonardo Saladini er nu ansvarlig for virksomhedens kommercielle område, mens Giacomo Cecchi, uddannet arkitekt med speciale inden for håndlavede knive, designer og skaber nye knivmodeller for Saladini. Skafterne på Saladinis knive er lavet i naturmaterialer, som er med til at gøre hver enkelt knivs udtryk unikt.
Materialer: Egetræ eller bøffelhorn og forstærket stål.
Enkelte knive leveres i elegante papækser. Bestilles flere knive, leveres de i enkle trææsker. Æskerne kan let pakkes ind, så knivene kan bruges som gave.
