Nordlys
Særpris

Nordlys

Intens rødkit

Nordlys er en rødkitost fremstillet i små ostekar på Gjesing Mejeri. Nordlys er en videreudvikling af Rød Løber. Nordlys har ofte en mere løbende kerne og en mere intens smag, fordi den blandt andet har fået tilført ekstra modningskultur. Nordlys er en ost med smagsmæssig dybde med karakteristiske noter af champignon og skovbund.

Kongstanke bag osten: At skabe større dybde i smagen ved hjælp af ekstra modningskulturer.

Ostens navn: Osten har et spændende farvespil og er opkaldt efter fænomenet Nordlys, som kendetegnes ved sit særlige farvespil.

Duft

Solbærblade, barsk stald, svampe.

Smag

Skovbund, intens champignon, brunet smør, stald.

Følelse

Flydende med en kort og mild eftersmag.

Match og nå nye højder

Sold out

Sold out

Sold out

Sold out

Udskæringer

Osten udskæres i passende små lagkagestykker og skorpen spises med.

Opbevaring

Opbevar ostene i det medfølgende vokspapir. De dehydrerede oste dog i det pergamentpapir de leveres i eller madpakkepapir. Opbevar fortrinsvis ostene nederst i køleskabet, hvor der normalt er koldest.

Rækkefølge

Følg princippet om at starte med de milde oste og afslutte med de mere kraftige oste. Smag efter hvor modne ostene er og placer herefter ostene i en smagsmæssig rækkefølge før servering.

Temperering

Ved at lade ostene temperere inden du skal spise dem, så får du en mere nuanceret og koncentreret smags-oplevelse. Tag ostene ud af køleskabet en times tid før de skal spises. Jo hårdere osten er, jo længere tid skal den bruge på at varme op. Når du tempererer ostene, så placér dem under et hårdt opvredet viskestykke, så de ikke tørrer ud.

Affinage

Ostene modner over tid så følg deres udvikling og oplev, hvordan tiden påvirker ostenes duft, smag, udseende og konsistens.

Blød hvidskimmelost med rødkit 70+, 40% fedt.

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi

419 Kcal/1729 Kj

Fedt

40 g

- heraf mættede fedtsyrer

26 g

Kulhydrat

<0,5 g

- heraf sukkerarter

<0,5 g

Protein

14 g

Salt

1,5 g

Ingredienser: Økologisk mælk, salt, mælkesyrekultur, osteløbe (mikrobiel), skimmelkultur, modningskultur