Sprøde æblechips møder en pisket Ask og bliver toppet med friske æbler og urter. Den sprøde snack bliver afsluttet med frisk peberrod og giver lidt kant til den røgfyldte Ask-creme.
Fremgangsmåde
- Skær 3 af æblerne i tynde skiver på et mandolinjern og læg dem på en bageplade med bagepapir. Tør dem i ovnen på 90 grader, til de er helt tørre - ca. 3 timer.
- Pisk Ask til en ensartet creme og sæt den på køl.
- Skræl det sidste æble og skær det ud i små tern, vend med citronsaft.
- Snit en håndfuld urter og riv citronskal i dit urtemix. Rør det hele sammen med æblerne lige inden servering.
- Kom en teskefuld af Ask-cremen på hver æbleskive. Top med de friske æbletern vendt i urter.
- Riv til sidst den friske peberrod over og servér!