1 L ● Tilberedning 30 minutter ● Forberedelse 3 timer før brug.
Ingredienser
1 kg rødløg i tynde skiver
1,5 dl æblecidereddike
0,7 dl mørk balsamico
150 g sukker
0,7 kg fast honning
1 stk. stjerneanis
0,5 spk. timianblade
Tilberedning
En frankofil kompot der let kan gå hen og blive en fast del afbasissortimentet i køleskabet. Prøv den i både salater og lune ostetoast.
- Kog løg i eddike og sukker i ca. 5 min.
- Tag løgene op og indkog lagen til sirupskonsistens.
- Tilsæt balsamico, honning samt stjerneanis og kog ind igen til let sirup.
- Vend derefter løgene i siruppen og tilsæt timiansblade.
- Lad derefter nedkøle og opbevar på køl.
Fif fra kokken
Det er kun fantasien, der sætter grænser med tilsmagning samt brug af kompotten. Prøv f.eks. at tilsætte hyldebærsaft i stedet for balsamico for en friskere og mere blomstret kompot.
