Sirius

Normalpris 90,00 kr
Størrelse
Duft smag og følelse
Beskrivelse
Udskæring

Skær Sirius ud i passende små lagkagestykker. Skorpen spises med for at få et kontrastfyld og mere intenst smagsindtryk.

Opbevaring

Opbevar ostene i det medfølgende vokspapir. De dehydrerede oste dog i det pergamentpapir de leveres i eller madpakkepapir. Opbevar fortrinsvis ostene nederst i køleskabet, hvor der normalt er koldest.

Rækkefølge

Følg princippet om at starte med de milde oste og afslutte med de mere kraftige oste. Smag efter hvor modne ostene er og placer herefter ostene i en smagsmæssig rækkefølge før servering.

Temperering

Ved at lade ostene temperere inden du skal spise dem, så får du en mere nuanceret og koncentreret smags-oplevelse. Tag ostene ud af køleskabet en times tid før de skal spises. Jo hårdere osten er, jo længere tid skal den bruge på at varme op. Når du tempererer ostene, så placér dem under et hårdt opvredet viskestykke, så de ikke tørrer ud.

Affinage

Ostene modner over tid, så følg deres udvikling og oplev hvordan tiden påvirker ostenes duft, smag, udseende og konsistens.

Fast hvid-/blåskimmelost med rødkit 70+, 47% fedt.

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi 480 Kcal/1983 Kj
Fedt 47 g
- heraf mættede fedtsyrer 30 g
Kulhydrater <0,5 g
- heraf sukkerarter <0,5 g
Protein 14 g
Salt 2,2 g

Ingredienser: Mælk, fløde, salt, mælkesyrekultur, osteløbe (mikrobiel), skimmelkultur, rødkitkultur.