Månedens ostebord - Juni
Særpris

Månedens ostebord - Juni

Osteborde Læs mere
  • --495,00 kr
  • Normal pris 495,00 kr

    Månedens ostebord består af 4 oste fra både Arla Unika og Unika X. Det indeholder en kombination af faste og bløde oste, gule oste og skimmeloste. Vi sammensætter ostene med garniturer og en matchende drikkevare. Alt sammen for at tage oplevelsen til nye højder.

    Juni måneds ostebord er sammensat med tankerne på midsommerdagene og Sankt Hans. Ostebordet byder på Krondild, Efterglød, den rygeost inspirerede Ask samt Skærsild fra vores Unika-X sortiment. Skærsild er en koldrøget ost inspireret af ostetypen Fynbo og fremstilles på Tistrup Mejeri. Ved brug af røg har vi nyfortolket den danske klassiker Fynbo. Der er tale om en opstukken ost, og det vil sige, at ostemassen samles og presses under vallen i ostekarret, hvilket giver en tæt lukket ost med fine runde huller. Efter saltning i lage påsmøres osten rødkit-bakterier og lagres i fem uger på mejeriets gæringslager. Herefter flyttes osten til et modningslager, hvor den lagres ved ni grader, og der sker en delvis dehydrering. Når osten er 20 uger, koldrøges den over bøg og rød-el i to døgn i mejeriets røgovn. Skærsild er vores bud på en moderne Fynbo. En fast ost med en behagelig ren smag og duft af røg.

    Som tilbehør denne måned har vi udvalgt vores egen hybenmarmelade og ristede saltede mandler.

    Månedens drikkevarematch består af 1 flaske La Vermentoise (750ml) fra det belgiske bryggeri Blaugies. Denne dejlige og friske saison er lavet i samarbejde med Shaun Hill fra Hill Farmstead i USA. Øllen beriger os med sin betydelige bitterhed og dens tørre og citronagtige finish. Alt dette gør La Vermentoise til et oplagt valg, hvis der skal øl på bordet til ostene.

    Månedens ostebord i Juni består af:

    • Skærsild, 200g
    • Efterglød, 250g
    • Krondild, 165g
    • Ask, 165g
    • Hybenmarmelade, 140g
    • Saltede mandler, 100g
    • 1 flaske La Vermentoise, 750ml (tilkøb)

    Vi gør opmærksom på, at produkterne på billedet er vejledende og ikke afspejler ostebordets eksakte indhold.

    Match og nå nye højder

    Muzic Pinot Grigio

    Sold out

    Havgus 12

    Sold out

    Ostegaffel 19,5 cm

    Sold out

    Neu Pilsner

    Sold out