Månedens ostebord består af 4 oste fra både Arla Unika og Unika X. Det indeholder en kombination af faste og bløde oste, gule oste og skimmeloste. Vi sammensætter ostene med garniturer og en matchende drikkevare. Alt sammen for at tage oplevelsen til nye højder.
September måneds ostebord er en hyldest til høstfesten. Ostebordet består af Ask, Måneskær, Guldklimp, samt Stalddreng fra vores Unika-X sortiment som er forbeholdt restauranterne. Stalddreng er en fast ost fra Taulov Mejeri, der fremstilles af både ko- og gedemælk. Osten har en kort modningsperiode på blot 8 uger, hvilket giver den et ungt præg med en mere utæmmet smagsprofil. Stalddreng har en delikat og raffineret smag med mange nuancer og tydelige kontraster mellem de milde noter fra gedemælken, en laktisk syre og en let bitterhed i eftersmagen. Duften har tydelige staldnoter, men balanceres af ostens elegante mildhed, syre og frugtige sødme.
Som tilbehør denne måned har vi udvalgt Figner i Marc de Cava samt Hasselnødder fra Piemonte.
Månedens drikkevarematch består af 2 flasker Saison Dupont (330ml). Saison Dupont er en belgisk, lys øl. Den dufter friskt og er kendetegnet ved en mild aroma af hvid peber og citrus. Humlebitterheden træder i baggrunden til fordel for komplekse aromaer fra gæren. Karboneringen er let og med kroppen medium-fyldig.
Månedens ostebord i September består af:
- Stalddreng, 150g
- Ask, 165g
- Måneskær, 220g
- Guldklimp, 225g
- Figner i Marc de Cava
- Hasselnødder, 100g
- 2 flasker Saison Dupont, 33ml (tilkøb)
Vi gør opmærksom på, at produkterne på billedet er vejledende og ikke afspejler ostebordets eksakte indhold.
