Ostebord Eksperimentet
Særpris

Ostebord Eksperimentet

  • --400,00 kr
  • Normal pris 400,00 kr

    Ostebord med nye smagseksperimenter

    Ostebordet består af 5 spændende oste. Her kan du udfordre smagsløgene med nogle af vores mest eksperimenterende oste – ofte nogle af de allernyeste. Ostebordet vil typisk også indeholde Unika X-oste, som på grund af de små mængder og deres eksperimenterende karakter først og fremmest er forbeholdt toprestauranterne. Ostebordet består typisk af to faste oste og tre skimmeloste. Ostebordet leveres med tre slags garniturer til – to sprøde og en marmelade, f.eks. Grønne Tomater.

    Ostebordet Eksperimentet kan bestilles til 4, 6, 8 eller 10 personer. Vi beregner ca. 175 g ost i alt per person. Mængderne er beregnet med henblik på, at ostebordet er én servering ud af flere – eksempelvis som indledningen eller afslutningen på et måltid. Hvis ostebordet skal udgøre et hovedmåltid, kan der med fordel bestilles til et større personantal eller suppleres med tilkøb af andre oste og garniturer. 

    Match og nå nye højder

    Sold out

    Sold out

    Sold out

    Sold out

    Opbevaring

    Opbevar ostene i det medfølgende vokspapir. De dehydrerede oste dog i det pergamentpapir de leveres i eller madpakkepapir. Opbevar fortrinsvis ostene nederst i køleskabet, hvor der normalt er koldest.

    Rækkefølge

    Følg princippet om at starte med de milde oste og afslutte med de mere kraftige oste. Smag efter hvor modne ostene er og placer herefter ostene i en smagsmæssig rækkefølge før servering.

    Temperering

    Ved at lade ostene temperere inden du skal spise dem, så får du en mere nuanceret og koncentreret smags-oplevelse. Tag ostene ud af køleskabet en times tid før de skal spises. Jo hårdere osten er, jo længere tid skal den bruge på at varme op. Når du tempererer ostene, så placér dem under et hårdt opvredet viskestykke, så de ikke tørrer ud.

    Affinage

    Ostene modner over tid så følg deres udvikling og oplev, hvordan tiden påvirker ostenes duft, smag, udseende og konsistens.