Kartofler, Gammel Knas og svampe

4 portioner ● Tilberedningstid: 30 min.

De stegte svampe og Gammel Knas giver sammen med det røgede bacon en velsmagende og intens stuvning.

1. Kartoflerne skrælles, skæres i tern og koges i saltvand til de er møre, men stadig har bid.
2. Bacon skæres i tern og ristes på panden.
3. Svampene renses, skæres i passende stykker og kommes på panden sammen med baconternene.
4. Samtidig laves en opbagning med smør og hvedemel: Smelt Saltet Smør i en gryde og lad det bruse lidt af. Tilsæt melet og pisk det sammen, så der ikke kommer melklumper i.
5. Pisk nu først mælk, fløde og så øl ud i opbagningen og kog det hele godt igennem ved svag varme i ca. fem minutter.
6. Tilsæt revet Gammel Knas til saucen og smag til med salt, peber og honning.
7. Tilsæt kartoffeltern til saucen før servering og anret i skåle med bacon og svampe. Pynt med persille.