De stegte svampe og Gammel Knas giver sammen med det røgede bacon en velsmagende og intens stuvning.
Tilberedning
- Kartoflerne skrælles, skæres i tern og koges i saltvand til de er møre, men stadig har bid.
- Bacon skæres i tern og ristes på panden.
- Svampene renses, skæres i passende stykker og kommes på panden sammen med baconternene.
- Samtidig laves en opbagning med smør og hvedemel: Smelt Saltet Smør i en gryde og lad det bruse lidt af. Tilsæt melet og pisk det sammen, så der ikke kommer melklumper i.
- Pisk nu først mælk, fløde og så øl ud i opbagningen og kog det hele godt igennem ved svag varme i ca. fem minutter.
- Tilsæt revet Gammel Knas til saucen og smag til med salt, peber og honning.
- Tilsæt kartoffeltern til saucen før servering og anret i skåle med bacon og svampe. Pynt med persille.