Saltet Smør
Særpris

Saltet Smør

  • --60,00 kr
  • Normal pris 60,00 kr

    Dobbeltsyrnet med knasende saltkrystaller

    Vi tager os god tid, kærner den økologiske fløde, syrner og ælter smørret og lader det hvile i 48 timer, derefter ælter og syrner vi det en ekstra gang, imens vi tilsætter knasende Læsø sydesalt. Den dobbelte syrning og dobbelte æltning giver smørret sin karakteristiske friske og dybe syrlige smag. Smørret har en blød men fast konsistens, der får modspil fra de knasende sprøde saltkrystaller. Denne smør er unik, både når det gælder struktur, mundfornemmelse, udseende og den friske, syrlige smag.

    Kongstanke bag smørret: At imødekomme kokkenes ønske om en smør med en højere saltprocent. Samtidig ønskede vi at udvikle en smør, der har balance imellem fedt, syre og konsistens.

    Håndpakket i butikken

    Fri fragt over 599,-

    Dag-til-dag levering på hverdage

    Leveres nedkølet

    Duft

    Friskkærnet, forår.

    Smag

    Kraftfuld og intens. Salt og underspillet syrlighed.

    Følelse

    Fast, blød konsistens med knasende sprøde saltkrystaller.

    Match og nå nye højder

    Udsolgt
    Udsolgt
    Udsolgt
    Udsolgt

    Servering

    Skær smøren i skiver, så bliver saltkrystallerne og smørens karakteristiske tekstur synlig ved servering.

    Opbevaring

    Opbevar ostene i det medfølgende vokspapir. Gnalling dog i det pergamentpapir den leveres i eller madpakkepapir. Opbevar fortrinsvis ostene nederst i køleskabet, hvor der normalt er koldest.

    Temperering

    Ved at lade ostene temperere inden du skal spise dem, så får du en mere nuanceret og koncentreret smags-oplevelse. Tag ostene ud af køleskabet en times tid før de skal spises. Jo hårdere osten er, jo længere tid skal den bruge på at varme op. Når du tempererer ostene, så placér dem under et hårdt opvredet viskestykke, så de ikke tørrer ud.

    Rækkefølge

    Følg princippet om at starte med de milde oste og afslutte med de mere kraftige oste. Smag efter hvor modne ostene er og placer herefter ostene i en smagsmæssig rækkefølge før servering.

    Opbevaring

    Ostene modner over tid så følg deres udvikling og oplev, hvordan tiden påvirker ostenes duft, smag, udseende og konsistens.

    Næringsværdi

    Næringsindhold pr. 100 g.

    Saltet smør

    0,7 g

    Kulhydrat

    733 kcal
    3015 kJ

    Energi

    0,7 g

    Sukker

    81 g

    Fedt

    0,6 g

    Protein

    52 g

    Mættet fedt

    1,9 g

    Salt