Unika Gnalling med jordskokker og brunet smørvinaigrette

8 portioner ● 1 t. 30 min.

Skræl jordskokkerne, tag 6 af dem, vend dem i olie og bag dem ved 160 grader til de er helt møre. Skær de resterende 4 jordskokker i meget tynde skiver og læg dem i isvand.

Fordel de bagte jordskokker på hver sin tallerken. Placer et stykke bagepapir over hver enkelt og mas dem helt flade - fx med en gryde.

Skær Gnallingen i tynde skiver og fordel dem over de maste jordskokker sammen med de sprøde skiver af jordskok. Brun smørret i en gryde, smag den til med citronsaft og hæld den over portionerne. Pynt med oxalis.