Let syrlig risalamande med kirsebær/solbærsovs

10 portioner ● 2 t.

Årstidskefiren giver risalamanden et syrligt pift, som spiller godt sammen med sødmen fra både risalamande og kirsebærsovs. Solbærrene tilfører ligeledes en syrlighed, som går godt i spænd med kirsebær.

Risengrød

1. Bring vand og ris i kog i en tykbundet gryde. Kog risen ved jævn varme og under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt Årstidsmælk og bring grøden i kog ved kraftig varme. Skru ned til svag varme, rør i gryden i ca. 1 min og læg låg på.
2. Kog i ca. 40 min, rør i grøden af og til.
3. Stil grøden tildækket i køleskabet til den er kold, gerne til næste dag.

Risalamande

1. Rør risengrød, vaniljekorn fra to stænger, sukker, Årstidskefir og de ristede mandler sammen.
2. Pisk Uartig Fløde (Fløde 48%) til et let skum og vend ca. 1/3 af flødeskummet sammen med risengrøden.
3. Fortsæt herefter med forsigtigt af vende resten af flødeskummet i grøden og stil det i på køl.

Kirsebær/solbærsovs

1. Bring kirsebær og solbær i kog med vanilje, stjerneanis, sukker og kanel og lad det koge i 15 min ved svage varme.
2. Rør kartoffelmel med lille smule vand, tag gryden af varmen og jævn sovsen.
3. Tilsæt derefter amaretto og smag til med lidt citronsaft.