Havgus 12 er en fast ost modnet i 12 måneder. Vi passer og modner osten i sit eget rum på Affinage Center Unika. Her dehydreres osten langsomt. Under modningen dannes de knasende proteinkrystaller og Havgus 12 får sin faste struktur, særlige smag og fylde.
Vi matcher osten med en balsamico modena cuveé 8. Balsamicoen har en viskøs, sukkerholdig mundfølelse og en intens smag, der gør den til et spændende match sammen med Havgus 12.
Indeholder Havgus 12 (250gr) & én Balsamico modena cuveé 8 (50ml).
