Uartig fløde
Fløde 48% er fremstillet af økologisk mælk fra Debelgaard og tappet på Christiansfeld Mejeri. Kokkene efterspurgte en ekstra fed fløde, og med inspiration fra den engelske double cream fremstillede vi Fløde 48%. Resultatet er en fløde med noter af vanilje og honningmelon, der med sine 48% fedt giver en mere intens smag og en fyldigere konsistens. Den fuldfede fløde er allerbedst, som den er og ellers kun ganske let pisket.
Kongstanke bag fløden: At imødekomme kokkenes ønske om en fløde med mere smag og fyldigere konsistens.
