Udsolgt
Udsolgt

Gammel Knas

Normalpris 180,00 kr
Størrelse
Duft smag og følelse
Beskrivelse
Udskæring

Skær eller bræk osten i mindre stykker. Når du bryder osten kan du se dens karakteristiske, porøse struktur. Skorpen kan spises.

Opbevaring

Opbevar ostene i det medfølgende vokspapir. De dehydrerede oste dog i det pergamentpapir de leveres i eller madpakkepapir. Opbevar fortrinsvis ostene nederst i køleskabet, hvor der normalt er koldest.

Rækkefølge

Følg princippet om at starte med de milde oste og afslutte med de mere kraftige oste. Smag efter hvor modne ostene er og placer herefter ostene i en smagsmæssig rækkefølge før servering.

Temperering

Ved at lade ostene temperere inden du skal spise dem, så får du en mere nuanceret og koncentreret smags-oplevelse. Tag ostene ud af køleskabet en times tid før de skal spises. Jo hårdere osten er, jo længere tid skal den bruge på at varme op. Når du tempererer ostene, så placér dem under et hårdt opvredet viskestykke, så de ikke tørrer ud.

Affinage

Ostene modner over tid, så følg deres udvikling og oplev hvordan tiden påvirker ostenes duft, smag, udseende og konsistens.

Havarti 55+, 36% fedt.

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi 422 Kcal/1748 Kj
Fedt 36 g
- heraf mættede fedtsyrer 23 g
Kulhydrater <0,5 g
- heraf sukkerarter <0,5 g
Protein 23 g
Salt 1,8 g

Mælk, salt, mælkesyrekultur, osteløbe (mikrobiel)